|
|
Pompoensoep Uit Zuid-afrika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg pompoen (zonder schil en pitten) in blokjes, 2 uien (fijngehakt), 2 dunne plakjes verse gember, 1 l kippenfond, zout, versgemalen zwarte peper, 1/4 tl nootmuskaat, 2 el bloem, 2 el zachte boter, 250 ml room
Voor de garnering:
room, gehakte verse kruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de pompoen, ui, gember en fond in een grote pan. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Laat dit met het deksel op de pan ongeveer 30 minuten koken tot de groenten zacht zijn.
Zeef de soep (bewaar het vocht) en pureer de groenten met wat vocht.
Roer de boter en de bloem tot een papje.
Doe dit alles met het vocht terug in de pan en roer 1-2 minuten boven halfhoog vuur tot de soep bindt. Voeg de room toe, en eventueel nog wat zout en peper.
Schep de soep in warme kommen en garneer met room en wat gehakte verse kruiden.
|
|
|